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油浸蘑菇
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作者：
璐稔
用料
油浸蘑菇的做法步骤
步骤 1
选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去
步骤 2
用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，水不要倒掉
步骤 3
锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些
步骤 4
待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中
步骤 5
将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽
步骤 6
一勺盐
步骤 7
一小块片糖
步骤 8
翻炒均匀
步骤 9
将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些
步骤 10
盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。（这款锅子的锁水功能的确不错，比起一般炒锅来说，只需加入少量的水，里面的菜却不会很快焖干，能最大限度保证食材的原汁原味儿。不是广告哈~~煮妇的一点小体会）
步骤 11
开盖，哇~~干菌菇吸足了油脂和调味汁，变得色泽诱人、香气扑鼻
步骤 12
起锅装盘
油浸蘑菇的小贴士
熬一碗白粥，或者蒸一碗白米饭、下碗白面条，就着【油浸蘑菇】下饭，相当清爽、口齿留香的一道小菜。
菜谱创建时间：2012-03-24 16:38:21
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