菜心洗净去根，择去老的地方
香菇切花刀，蒜切末，葱切末
将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
捞出菜心放入香菇焯水
锅内放油煸香蒜末
放入菜心翻炒加少许鸡精调味
将炒好的菜心码放在盘中
锅内放少许油，放入葱、蒜末
放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可