苜蓿芽择洗干净
三种面粉准备好
胡萝卜削去皮
水发黑豆洗净
把黑豆放入锅内煮熟捞出
胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝
苜蓿切成长度约为1厘米的段
把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中
倒入三种面粉
加入盐、味精，用手搓匀
蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火
取出蒸屉，蒸好的苦累稍晾
大蒜捣成泥
把蒜泥、香油放入苦累中，拌匀即可装盘
1、苦累要开水上锅大火蒸，不能蒸的时间太长，否则会变黄不绿了。 2、蒜泥要等苦累温度降至50度左右时再放入，以免烫熟而失去风味。