荠菜焯水备用
土豆去皮，切条
切葱花
切姜丝
锅里坐油
油热后爆香葱姜
加清水烧开
加土豆条炖煮
土豆变色煮熟后，加入荠菜，小火炖煮15分钟
出锅前加入食盐，花椒粉和鸡精调味即可
1.荠菜要提前焯水哦 2.土豆建议切条，这样既方便炖煮，又不至于散掉 3.要是有高汤是最好不过了，没有的话放点鸡精就可以 4.一次性多放些清水，小火炖煮。切忌中途加水，破坏蛋白质，汤色也不好