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榛果菠萝慕斯
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作者：
卡卡R我爱游荡
用料
榛果菠萝慕斯的做法步骤
步骤 1
榛子酱＋牛奶搅打。顺滑
步骤 2
蛋黄＋30G糖40度的温水打至颜色偏白，分次加入加热至50度的油，搅匀
步骤 3
蛋黄糊加入榛子牛奶中，可可粉和低粉混合过筛3次，筛入粉类，拌匀
步骤 4
蛋白分三次加糖打至接近干性发泡（我打至湿性）
步骤 5
取1/4与榛子蛋黄糊用打蛋器搅拌，再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀，入模
步骤 6
放入已预热好150度烤箱，开热风功能，40~45分钟左右。10CM小模子是烤了30分钟左右
步骤 1
事先将吉利丁用冰水泡软备用
步骤 2
蛋黄、细砂糖、牛奶、开心果泥、吉利丁做成开心果蛋奶汁
步骤 3
待冷却后，加入樱桃利口酒拌匀
步骤 4
最后加入发泡鲜奶油，混拌至柔化状
步骤 1
事先将吉利丁用冰水泡软备用
步骤 2
蛋黄、细砂糖、牛奶、开心果泥、吉利丁做成开心果蛋奶汁
步骤 3
待冷却后，加入樱桃利口酒拌匀
步骤 4
最后加入发泡鲜奶油，混拌至柔化状
菜谱创建时间：2012-06-30 10:30:24
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