鸡蛋打匀，金枪鱼块捞出沥净水待用，菜心、胡萝卜、榨菜和葱分别切碎
锅里倒油烧热
倒入打匀的蛋液
蛋液煎熟后用铲子铲盛小块
将炒好的鸡蛋拨到锅子的一边，放入葱花、榨菜和胡萝卜丁翻炒至葱花和榨菜出香味
将炒好的胡萝卜、榨菜和葱花也拨到一边，再放入豌豆和菜心，炒至豌豆表面变皱
将米饭放入锅中
用铲子将结块的米饭弄散，将米饭同锅中的菜料炒匀
将金枪鱼块放入锅中
用铲子将金枪鱼块弄碎，同米饭炒匀，然后加鸡精和盐调味，即可
1.炒饭的配料可以根据自己的口味来选择，没有固定的搭配。 2.榨菜有一定的咸味，所以最后加盐调味的时候要稍稍少加一些盐。 3.金枪鱼最好是先捞出来沥水，这样最后做出来的炒饭才干爽松散。