葱香梳打饼干

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最近老公对相机的新鲜劲儿过去了,拍照时还有点懒得动了。我这赶紧积极点儿吧,帮忙构思构思布局啥的,先拿出个吉他说拍音符形状的,被痛快地采纳了,他拍着,我继续翻腾半天找出这酒架子,在沙发上就开始摆呀摆,老公出来看了直皱眉,还是将就给采纳了吧,已经够乱了,索性就乱到底吧,铺天盖地摆了一大片,没想到拍出来效果还挺喜欢的。HOHO,俺也是有艺术细菌的人啦。 上次成功的千层酥皮,让我对叠被子这个过程相当地意犹未尽,还没玩够呢,就已经做完了4次4折。一直惦记着做圣诞饼干,各种各样的切模也找急忙慌地败回来了,不做实在是对不起这些模子,但是又一直懒虫子作祟。So~~这两个因素综合一下,我有主意了哈,做个梳打饼干,既能继续过叠被子的瘾,这个饼干又适合切成各种造型,也能对得起败回来的这些切模,一举两得岂不美哉。你说今年姜饼屋没做,蛋白糖霜也没画,好歹也切出点儿带形状的,跟圣诞凑凑热闹吧(或者说聊以自慰吧)。 PS:做这个饼干的当天,继续做了2张千层酥皮冻起来了,瘾过足了,手掌都被擀面杖搁得生疼了。 这款饼干属于饼干家族中比较健康的品种,低油低糖,口感超级酥脆,咸味儿为主还带着清爽的葱香,吃再多也不觉得腻,看电视上网时磨牙的上佳零食HOHO。只是操作比一般的曲奇类饼干稍麻烦些,但是物有所值嘛,从开始烤的一刻,整个房间里就开始弥漫着诱人的葱香味儿啦,陶醉。

用料

葱香梳打饼干的做法步骤

步骤 1

A料全部混合 → 揉成团 → 室温发酵30-40分钟 → 至体积稍变大;B料全部混合揉成团

步骤 2

发酵好的面团擀开 → 撒上一层干葱 → 进行3次三折(具体方法在这里) → 至面皮光滑发亮 → 包入油酥面团 → 捏紧各个边 → 再进行3次3折 → 擀开成厚度2mm左右 → 表面均匀扎孔 → 切方块或者用模具压出喜欢的形状

步骤 3

切好的饼干发酵30分钟左右至饼干稍变厚 → 中上层,180-190度,20分钟左右

菜谱创建时间:2012-06-22 17:17:07
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