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香橙面包卷
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作者：
幸福滋味快乐生活
用料
香橙面包卷的做法步骤
步骤 1
A料全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B中软化黄油15g → 揉至扩展阶段 → 进行基础发酵至体积变成2－2.5倍
步骤 2
发酵好的面团排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开成约22cm×28cm长方形 → 翻面 → 均匀铺上 C中糖渍橙皮丁100g → 卷起
步骤 3
卷好的面团平均切成6等份 → 切口朝上放入模具 → 在温暖湿润的地方进行最后发酵 → 表面刷全蛋液 → 180度，中下层，20分钟左右
香橙面包卷的小贴士
1. 偶这次比较失误地用了之前做的湿湿的那种糖渍橙皮，很多糖浆，切的时候就粘刀，脱模也很困难，还是建议用水份比较少的糖渍橙皮，具体做法在这里。 2. 卷的时候一定要尽可能地卷紧，为了方便切割，且防止切时变形； 3. 可以在入炉前，表面撒上大杏仁碎装饰，我刷的杏仁酱，就没撒了，杏仁酱做法在这里。
菜谱创建时间：2012-06-23 02:54:43
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