芝麻蜂蜜紫薯脯 + 紫薯干

3929人浏览 117人收藏 1人做过

还是说紫薯吧，9月跟月饼拼命的时候，天天晚上抱着个大筛子做馅，看到某种馅我没有的，就一定要做，几乎进入了一种失去理智的状态。鼎鼎大名的紫薯怎么能没有，跟家门口卖菜的专门订了，2天后10块钱拿回来900g，超级迷你的6根，据说紫薯比红薯水分高很多，所以同质量体积就小很多，用卖菜的话说叫“压秤”。结果蒸熟了一眼没照顾到，被老公偷吃了好多，还连夸好吃。得，不够了，索性全给他吃了，月饼馅也没做成（2010-9-10补充：19种甜味月饼馅详细做法已更新完毕，在这里）。后来上网查了查，紫薯是一种超级健康的食品。摘抄如下：紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”具有增强免疫力、防止糖尿病、防止白内障、防止心脑血管疾病、防止克山病、大骨节病、关节炎、解毒、排毒、防治肝病、保护肝脏的左右。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。越看我就越兴奋，总结一下就是“紫薯＝红薯＋硒＋花青素”，红薯的种种健康之处就不用我说了吧；硒也有了，以后不用去买美国安利那个超级贵的硒质VE来吃，国产普通不含硒的就成了，便宜好多哦；花青素嘛，那么多好处但是我就看中了那个抗氧化，可以理解成对美容抗衰老作用大大滴啦。于是乎，我俩开始冲动了，跑到家附近的批发市场去跟人订紫薯，第一次去约定了接货时间：2天后凌成2点！深更半夜迷迷糊糊的，路上一个人没有，很萧条的感觉。可是到了批发市场，我兴奋，那叫一个热闹啊！熙熙攘攘，人头攒动，满眼新鲜蔬菜，个儿个儿的那叫一个水灵！大葱堆得比我还高，茴香铺开有半个篮球场那么大面积，红的红绿的绿，湿润的空气中弥漫着各种蔬菜清新的香气，真是长这么大从来没见过这场面啊！兴奋！太兴奋了！！不过兴奋过头的结果是——200多块钱搬回家50斤紫薯。。。送了朋友一些，还是有好多好多哦，好在这东西经放，从9月底到现在，我还在持续地跟紫薯拼命，这么贵这么好的东西，怎么能浪费了，做月饼馅、做面包、做蛋糕、煮粥、直接蒸来吃。。。今天说说我最喜欢的两种吃法吧，都是烤成小零食，看电视的时候磨磨牙，又不用担心像饼干蛋糕那么发胖。紫薯脯吃起来更有滋味，刷了蜂蜜后烤，吃起来甜滋滋的，外层的蜂蜜被烤过后有些脆脆的，里面的紫薯韧韧的，口感很好，微波版和蒸锅版都试了，感觉用微波炉的更加方便快捷，蒸锅版的水分还是太大了。头图是蒸锅版的，过程图里那张被我拍得丑丑的，是微波版的（看切面还是个双胞胎紫薯呢）。微了一盘，正晾干呢，又是一眼没照顾到，刚进门的老公，衣服都没换，站在旁边就吃光了。