鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净
炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油
将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀
加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）
炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可