面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放到一边发酵至两倍大
将发酵好的面团放到案板上，压扁排气，搓成长条，分成若干小份，每份都要搓圆，再擀成圆形饼坯。醒10分钟
饼镗打开电源按钮预热（不刷油），将饼坯放入，烙熟即可
将香菜、尖椒、香葱洗净，和卤肉一起切碎，边切边加卤汁，成馅料，将饼拦腰切开，不要完全切断，将肉馅夹入即可
五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫
起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀
烹入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽
大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可