南瓜洗净，去籽，切块，块不要太小，因为南瓜容易烂，也不要超大块。不用去皮哦，南瓜皮很的营养
土豆去皮切块。五花肉洗净切块
起锅，点火，锅热后放入少量食用油，将五花肉倒入，煸炒出油
将肉拨到锅的一边，加入适量糖，用锅铲轻轻搅动，炒出糖色，再将肉和糖色炒在一起
加入蒜瓣、葱段，以及少量生抽、料酒、醋，翻炒片刻
加水，高出肉面一厘米左右，放点炖肉料，像八角、桂皮之类的，最好装调料盒里
大火烧开后，转中火烧5分钟，加入土豆块，继续烧五分钟，最后加入南瓜块
别忘了加盐，（盐不用放太早，不过像这种炖菜，也不宜放太晚，不容易入味）
炖至南瓜软后，大火收汁，加鸡精，出锅
南瓜土豆炖，怎么着都好吃，我以前吃时，从不加肉，只不过这次顺便消灭端午剩下的五花肉了。