将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中压熟；（我这次是用小火炖熟的，汤都成奶白色了，嘿嘿！）
冬笋切成小块
带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼、葱，焖3-5分钟，淋香油出锅即可