菠菜择洗干净，豆腐切成骨牌片，葱姜切碎
菠菜放沸水中焯一下（这样可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的钙结合成草酸钙）
白玉板（豆腐片）放锅中用小火煎
两面都要镶上黄金哦
葱姜炒出香味，下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤，用小火烧入味
加味精调好口味，用水淀粉勾芡，装盘