猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
腌好的猪扒下温油中滑7成熟
葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可