土豆去皮洗净切成条，码在盘里盖上保鲜膜放入微波炉里高火四分钟打熟（也可用蒸锅蒸或煮熟）用勺子把土豆条压成泥状
肉丝用料酒和淀粉拌匀腌上10分钟
炒锅放油，七成热时下入肉丝翻炒
待肉丝炒成白色放入酱（我用的是香其酱）
把酱和肉丝炒匀后加入一碗水
要用炒勺不停的朝一个方向搅动以免糊锅
待锅肉的酱汁浓稠时起锅即可