五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用
锅内放底油，放入二颗八角炸香
放入焯好的肉加入姜片翻炒
中火翻炒，炒至五花肉出油
把锅内的油倒出.这样肉就不油腻了
加入冰糖翻炒
加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁
炒至五花肉稍稍变色加入清水.(大概是腐汁的二倍的量)
小火烧上20分钟左右.汤汁浓稠时大火收汁即可
因为腐乳很咸,此菜不用加盐.经过了焯水,去油.吃起来口感很好.