鸡蛋蛋黄蛋白分离
蛋黄加入10g砂糖打散，加入盐；倒入玉米油，搅拌均匀
加入牛奶
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至湿性发泡，加入剩下的10g砂糖，打至干性发泡，蛋白纹路明显，打蛋器在蛋白中有轻微阻力，拉起成直立小尖角
将打发好的蛋白分3次与面糊拌匀
烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，在上撒上适量的肉松，再撒上大葱花
烤箱预热175度，上下火，15-20分钟，烤至四周边缘有点点微皱（以个人烤箱温度为准）
取出后晾凉，切成小方块