把面粉、盐倒入一个大碗，在中间用手挖一个槽，加入室温放软的牛油块，用手抓到牛油被面粉完全吃入，加入水，揉到成团后，裹上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏一个小时
取22厘米圆形派模具，擦上牛油防止粘连，压入派皮，放入冰箱冷藏至少半小时
烤箱预热180摄氏度。将鸡蛋蛋黄与蛋白分开，在蛋黄中加入蜂蜜、液体奶油，全部搅打均匀。蛋白用打蛋器打至硬性发泡，轻手拌入蛋黄奶油溶液中，调入樱桃甜酒（你也可以用朗姆酒等等）
取出冰过的派皮，撒上面包糠或者饼干屑，摆上蓝莓，淋上鸡蛋奶油溶液，放入烤箱烘烤35－45分钟至派皮表面呈焦黄色，馅料完全结起即可。取出放凉后脱模