将材料都清洗干净，将虾剥壳，将胡萝卜洋葱切末
将凤梨（喜欢带点酸的买菠萝）清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀，分成两片
然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净，将挖出来的凤梨肉1/3切成小丁（准备入炒饭时用），将剩下的2/3榨成凤梨汁，当饮料喝
将腊肠切丁，将鸡蛋打成蛋液
炒锅烧热，倒油，油热后入洋葱翻炒出香味，入香肠和胡萝卜翻炒1分钟左右，再入豌豆翻炒片刻
加入米饭翻炒均匀
淋入蛋液继续翻炒均匀
撒入用开水泡过的虾仁
翻炒均匀，撒上盐和黑胡椒翻炒均匀
出锅装入菠萝碗中，最后撒上提前准备好肉松，炒饭算是做好了
1、喜欢带点酸味的选菠萝来做，喜欢甜点的，不喜欢酸的，选择凤梨。 2、凤梨一次不要放太多，不然整道饭会很甜。虾仁要最后放，不然会老。 3、菠萝在掏肉的时候要小心点，以免掏穿掉了，不过也不用过分担心。 4、做炒饭的米饭建议选择干点的；油不要放太多了，我个人不是很喜欢很油的东西。 5、虾仁没必要浆制去腥什么的，足够新鲜就可以了； 6、豌豆切忌不要先入锅炒哦，会炸锅的，很危险。我都是先炒其他的，炒的差不多了再倒入豌豆的。