锅入少油,加入蒜和姜片稍煎香
在锅中加入半锅水,加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线,剪虾须、虾脚后,下入锅中煮制
大约煮1分钟左右的样子,虾变红色后关火
蒜压蓉,小葱切花,姜切细粒
锅入B料的油烧七八分热,油要冒点烟
淋入调料碗中激出葱蒜的香味,再加入其他B料。将虾肉剥好蘸食吃
1.煮虾的时候加入一些葱姜和料酒,并微煎一下葱姜,可以很好的去腥,也可以入点初味。 2.虾不易久煮,否则肉质就老了,一分钟左右即可。 3.一定要用热油淋葱和蒜,这样味道才有层次感,蘸着吃才香。 4.调味碗汁可以按照自己的喜好去配制,没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。也可以加一些青芥末吃,鸟儿觉得冲鼻,吃不惯,呵呵!