鲫鱼宰杀洗净，去腹部黑膜，用厨房用纸吸去多余水份；（也可由卖鱼的店家代为宰杀，回家自己再清洗清洗）
将香葱和一部分孜然粒放置待用，所有调料与鱼混合码味半小时以上；（放冰箱哈）
烤箱预热200度10分钟；烤网刷油、烤盘铺好锡纸
将码好味的鱼放在烤网上，再将剩下的孜然粒洒在鱼身上，连同烤盘一道送入烤箱烤20分钟左右
戴好隔热手套，将鱼取出刷油，烤箱温度调至250度，洒上葱花再烤5-10分钟即可