明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分
锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥
将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小火不断翻炒入味儿
最后撒入葱花翻匀即可