芒果用削皮刀去皮，取果肉称重
把称好的芒果块放入搅拌机内
高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑，做成的冰淇淋口感更好
蛋黄加一半糖
倒入牛奶打散
隔热水慢慢加热，边搅拌，此间不能沸腾
直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹，放凉备用
把搅拌好的芒果泥倒进熬好的蛋黄液中
芒果泥与蛋黄泥搅拌均匀
淡奶油加剩余一半糖
打至6、7成发
把打发好的奶油放入搅拌均匀的蛋黄泥中再次搅拌成冰淇淋液
搅匀以后的冰淇淋液，倒进保鲜盒里进冰箱冷冻
每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可；吃时提前放入冷藏室半小时