砂锅土豆鸡

加少许料酒

加热至水沸腾，漂去浮沫

捞出备用

油锅加热，放入八角

姜丝炒出香味

把鸡块放入翻炒，炒的过程中，可以放1茶匙糖，1汤匙李锦记秘制红烧汁上色

鸡肉炒干后关火去拿砂锅

将泡好的黑木耳先倒进砂锅里

再倒入炒干的鸡块

放温水没过鸡块

倒入豌豆

砂锅不能上来就用大火，先小火加热15分钟

再转大火，炖开后转小火

炖一个小时后，用筷子试试鸡块是否烂了，如果炖烂了就可以放入所有土豆块

这个时候再加盐，盖锅盖，再炖十五分钟就OK了，差不多是等汤还剩1/2就好