鸡全翅洗净用厨房纸巾擦干，用牙签正反两面在鸡翅上扎数个小孔，以方便入味
取一个保鲜盒放入鸡翅，加入葱姜碎、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、盐，各味调料放少许即可。带上料理手套按摩鸡翅5分钟，促进入味。（或装进保鲜袋中揉捏入味）。入冰箱冷藏腌制2小时
烤箱预热上下火220度，烤盘上铺锡纸放上腌好的鸡翅烤7-10分钟，时间根据食材多少及自家烤箱温度而定，中间反面，烤到两面熟透金黄
取出在鸡翅表面刷一层香油，撒少许孜然粒，入烤箱再烤3-5分钟，表面有轻微焦痕取出