把大米和花椒放入干净的锅内，小火炒至大米微黄
倒入碗中晾凉
用食品加工机把大米花椒打成粗米粉
香菇洗净用清水泡发
甜杏仁泡发后搓去外皮
土豆去皮切块
豆腐也切成块
准备好豆腐乳
豆豉用刀琐碎
葱姜蒜切片
锅内放入足量的油，先把土豆放入油锅内中火炸至土豆上色捞出
再放入豆腐快，炸至豆腐表面金黄捞出
炸好的土豆、豆腐放入盆中
放入杏仁、香菇、葱姜蒜、豆腐乳
再放入米粉、盐、糖、味精、蚝油、生抽
然后放入腐乳汁
再放入油泼辣椒，和半小碗澄清后浸泡香菇的水
用手把豆腐乳抓碎，再与其它材料搅拌均匀
竹笼内先铺好荷叶，再放入素粉蒸肉料
把竹蒸笼放到蒸锅内，加盖大火蒸20分钟即可
1、土豆和豆腐先炸制表面发黄，再调味蒸制，既形状好又美味。 2、荷叶最好用鲜荷叶，香味比较清淡。