烤箱预热170摄氏度；牛肉用厨房纸巾擦干水分
切成大块（我切了8块）
在两面都撒上现磨黑胡椒和盐
把有搪瓷（珐琅）涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎
至每个面都金黄
捞起备用
用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄（如果油不够可以适量再加些橄榄油）
同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味
把牛肉放回锅里，拌一下
并撒少许面粉
翻拌一下
加入西红柿罐头
拌匀
再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材
同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里
烧开
把整锅放入预热后的烤箱，2小时
两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里
再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了，做好之后尝尝味道，根据自己口味用盐和胡椒调整，我就什么都没放了，一切刚刚好
最后撒一把意大利parsley或者香菜末