土豆洗净切成小块，鲜鲍鱼洗净一分为四
锅内烧水，加料酒
鲍鱼过水焯一下
炒锅倒底油
放葱花炒香后加鲍鱼汁
放土豆翻炒
加蚝油
放约一碗水，水与土豆平行即可，中小火慢烧约8—10分钟
最后放鲍鱼，转小火烧2—3分钟即可出锅
鲍鱼焯水时间不宜过长，1分钟左右即可捞出。