尽量选择质量好的咖啡豆
将咖啡豆倒进一个深且大的锅中
注入清水，中火煮开，转小火煮15分钟
将洗干净的鸡放入锅中，保持最小火
用汤勺不断往鸡肉上浇汤，持续十五分钟后关火
拎出鸡肉，用厨房纸擦干水分待用
土豆去皮切片
土豆片平铺在垫了锡纸的烤盘中
在土豆片上撒盐、胡椒
将鸡摆在土豆上，同样撒盐、胡椒
用锡纸包裹翅尖、小腿，以免上色过深
送入烤箱烤好后，再根据味道调节盐与胡椒的用量
*未免鸡肉在煮时过熟，需一直用最小火来煮。 *如果没有咖啡豆，可用咖啡粉来代替，但需用茶袋包裹。不建议速溶咖啡。 *烤时土豆、鸡肉上都无需涂抹油，鸡肉在烤的过程中会不断滴落油脂。 *不建议一次放过足量的盐、胡椒，烤好后可沾胡椒盐来食用。 *采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在鸡肉内，破开烤好的鸡肉可见丰富的汁液。 *有条件使用海盐或岩盐,味道会更好。