所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色
放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味
加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
加入提前泡好的大米翻炒均匀
倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟
食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。