锅里放入凉水，水不要没过海螺，滴入几滴食用油，盖盖大概10分钟左右开锅关火
捞出海螺稍凉
手温能握住海螺时，用筷子迅速挑出海螺肉
挑出完整的海螺肉样子
大蒜放入少量食盐捣成蒜泥备用
黄瓜切丝备用
将海螺肉横着切片放在黄瓜丝上，加入调料即可
炒海螺滴入几滴食用油，防止开锅水的溢出。