里脊肉洗净，去除筋膜后切丝
将腌肉调料加入肉丝中拌匀腌制20分钟
大葱洗净切成细丝备用
豆腐皮用开水烫一下，然后切成合适大小备用
锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出
锅中留适量的底油，待油温升高后放入番茄酱、甜面酱、白糖，清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡
改大火加入肉丝快炒至入味
下入葱丝，淋上香油出锅
用豆皮将肉丝，葱丝卷成卷儿，用小葱叶子系好制作完成
1.豆皮用开水焯烫一下儿后会更柔软，也可去除它的豆腥味 2.熬酱的时候要小火慢熬其间不断的搅拌，以防止粘糊锅底 3.最后一步用豆皮将肉丝和葱丝卷起的步骤纯属造型需要，如果你自家吃起来嫌麻烦的话，直接用豆皮卷着肉丝吃即可