牛肉洗净切小块，高压锅15分钟压熟备用
土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块切丝备用
热锅倒油，放入洋葱煸炒，待洋葱炒软，放入土豆胡萝卜翻炒，倒清水至食材一半处，再倒入椰浆没过食材大火煮开
放入牛肉转中火煮至土豆、胡萝卜都熟了，关火，放入咖喱块搅拌融化后开小火使汤汁浓稠即可
盛饭，把咖喱浇到米饭上，开吃~