主要原料集合
南瓜洗净后，去皮，且成细丝
锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水，等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用
之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量，搅拌均匀
平底锅中刷一层薄油，将南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎
一面煎熟后，翻面继续煎。2面金黄即可，装盘切块即可食用
1、南瓜丝焯水也可以省略，不焯水的南瓜丝煎至过程稍微久一点，或者用盐巴抓一抓亦可。 2、给南瓜丝焯水，时间不宜长，水一开立马捞出，时间久了南瓜丝就容易软烂掉不成形。