小冬瓜一个去皮洗净备用
切成稍大块的正方形的冬瓜块
锅内入少许油，热后倒入冬瓜煎至四面略有金黄
盛出冬瓜后锅内留少许底油，加一糖白糖炒色
倒入煎好的冬瓜翻炒均匀上色
加一勺老抽，加少许水转中火盖锅盖将冬瓜焖熟
按个人口味加入盐、蚝油大火收汁撒上葱花即可
冬瓜煎的时候差不多已半熟，又因冬瓜本身还有瓜汁，所以加水只需要加少许即可。收汁时可留少许汤汁，拌米饭吃也很美味。