所有原料放在一起，打至完全阶段。（酵母不要和糖、盐放于一堆。以免造成酵母脱水,完全阶段时面团拉开呈现薄膜状）
基础发酵至两倍大（手沾高粉插入，小洞不回缩），将面团取出排气后分割成小份，滚圆并松弛20分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，再将面团擀长并压薄底边，抹上桑椹果浆，自上而下卷成卷，然后用刀从中间对半切开，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵至2倍大小，表面刷蛋液
放入预热180度的烤箱，下层，上下火，12-15分钟左右至表面金黄色即可