紫薯洗净后上锅蒸熟
用勺子挖出紫薯
碾成泥
趁热加入适量糯米粉
搅拌成泥状
加少量水捏成团
再搓成大小合适的小丸子
锅中坐水
水开后放入丸子
小火加盖煮
煮至丸子浮起
把水滗掉，加入适量甜酒酿
煮开即可
1、紫薯和糯米粉的比例没有定规，喜欢糯一点口感的就多加一些糯米粉，喜欢软滑一点口感的就多加一些紫薯，用水来调整干湿度，能捏成团即可。 2、丸子大小根据自己喜欢，我这个超级迷你。 3、煮丸子的水有点紫黑，倒掉即可，也不用滗的太干净。 4、我用的是自己做的甜酒酿，没有的也可以去超市买。