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胡椒猪肚汤
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作者：
居然
用料
胡椒猪肚汤的做法步骤
步骤 1
猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
步骤 2
用剪刀剪开
步骤 3
放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
步骤 4
冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
步骤 5
用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
步骤 6
最后把外面粘附的猪油撕掉即可
步骤 1
备好配料
步骤 2
提前浸泡腐竹
步骤 3
把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
步骤 4
捞出切小条
步骤 5
锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
步骤 6
炒香的胡椒粒倒回锅同炒
步骤 7
加入水
步骤 8
加入红枣白果
步骤 9
转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
步骤 10
调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
步骤 11
最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成
胡椒猪肚汤的小贴士
1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量 2、猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过 3、腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄 4、白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。
菜谱创建时间：2012-11-08 12:13:33
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