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宫保鸡丁
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作者：
梅依旧
用料
宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
步骤 2
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
步骤 3
在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
步骤 4
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
步骤 5
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
步骤 6
最后调入料汁
步骤 7
再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀
步骤 8
水淀粉勾芡，即可
宫保鸡丁的小贴士
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感
菜谱创建时间：2012-11-10 11:39:54
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