羊肉胡萝卜小锅仔

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作者：鸟儿的清丽食界

上一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅仔！顺便显摆下去年买的又一个小锅子，放上固体酒精或蜡烛下面，可以很好的保温哟，冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟！

用料

羊肉胡萝卜小锅仔的做法步骤

步骤 1

羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块

步骤 2

羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段

步骤 3

锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒

步骤 4

入羊肉块炒匀

步骤 5

依次加入调味料大火烧开

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步骤 6

将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右

步骤 7

加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右

步骤 8

最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可

羊肉胡萝卜小锅仔的小贴士

羊肉的膻气比较重，所以需要先飞水一遍去除血腥质，再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟！将做好的成品转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的，否则冬天吃很快就冷了

菜谱创建时间：2012-11-25 20:35:30

小寒就吃【羊肉锅子】，每一口都好吃到流泪！

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炖羊肉（可吃羊肉锅和羊汤），胜在简单好吃

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