用湿纸巾擦净大蘑菇，摘除中间的蒂
肉沫里放入盐、生抽、胡椒粉和少许色拉油拌匀
然后分次加入少许清水，顺一个方向搅打至起胶
将肉沫填入蘑菇肚内，摆入烤盘
表面撒上马苏里拉奶酪
放入预热好的烤箱，200度，上下火10-15分钟至表皮呈微金黄，即可
1、马苏里拉奶酪，即Mozzarella。马苏里拉奶酪是制作pizza的专用奶酪，可以使用其他奶酪代替。如果买到的是块状奶酪，需要刨成丝以后再用；超市里也有现成刨丝的马苏里拉奶酪出售。 2、制作菇类的菜肴，尽量不要水洗而用湿布擦净表面，否则菇类太湿，水份太重，从而影响口感。 3、焙烤的时间、温度仅供参考，具体视自家烤箱的实际情况及蘑菇的大小，酌情调整。