将春笋剥去外衣后洗净，香菇去蒂洗净，青椒和大葱洗干净后备用
洗净的春笋削掉根部的老皮后切片，香菇切片、青椒和大葱都切片
煮锅中加入水，水开后下切片的春笋焯至水再次烧开后捞出过凉水备用
炒锅中倒油，油烧至6-7成热时，下葱片翻炒出香味
下入春笋和香菇翻炒2分钟左右
下入红椒继续翻炒一分钟左右，加盐搅拌均匀，关火即可
这道菜只用了盐来调味，孕妇尽量少吃味精、鸡精之类的调料； 青椒和红椒含有丰富的维生素c，怀孕期间可以适当的少吃一些，不必那么恐惧。