食材:黄豆(选择那种比较的小黄豆,出浆比较多)
100克干黄豆,隔夜浸泡好
加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直啥不扔,过去的质量确实不错,还蛮好用的
粉碎机豆浆打好要过滤,去豆腐渣
豆浆放煤气灶烧,烧时要看好了,不然会溢锅
豆浆烧熟后过滤,此步可省略。(过滤下可以更嫩白,还可从温度降到90度)
内脂2克,我用最小勺,二勺正好2克。(内脂网上有售)
加2勺凉白水调匀内脂
90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下,放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温,锅中要放水再放豆浆盆即可)
看吧又嫩又白的豆腐做出来了
紫菜剪碎,葱花,老抽,白糖倒入锅中加水适量,开中小火烧20分钟
浇上调料加点榨菜洒些葱花还有虾皮滴上几点蔴油,香是香得来好吃是好吃的来