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黄鱼蛤蜊浓汤
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作者：
臻妈美食厨房
用料
黄鱼蛤蜊浓汤的做法步骤
步骤 1
黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制；火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片
步骤 2
锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香
步骤 3
加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟
步骤 4
接着加入金针菇继续煮2-3分钟
步骤 5
最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味
黄鱼蛤蜊浓汤的小贴士
1、选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可； 2、鱼煎好后，可改放到砂锅中烧热加开水煲汤； 3、记住放食材的先后顺序，最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可，不要煮的过久以免老掉； 4、加入胡椒粉去腥增香，按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。
菜谱创建时间：2012-12-21 23:12:21
