蛋黄加20g糖，搅打至粘稠，发白，体积膨胀，加入榴莲泥
蛋白，一次性加入70g糖，用打蛋器打发。大概需要3分钟时间，打到捞起没有凝固在打蛋器上，而是缓缓从打蛋器上落下，落在盆中形成的纹理不变
蛋白分三次加入蛋黄糊中，拌匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可
接着将融化的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀
烤盘里刷上黄油，倒入蛋糕糊
蛋糕糊表面铺上杏仁片，均匀撒上白糖
烤箱200度，烤12－15分钟