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红薯布丁
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作者：
紫色透明
用料
红薯布丁的做法步骤
步骤 1
红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可
步骤 2
稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀
步骤 3
小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅
步骤 4
拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀
步骤 5
鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中
步骤 6
用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡
步骤 7
过筛过的布丁液，放入烤碗中，盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置
步骤 8
烤箱预热200度，烤盘放入中层，烤制30分钟左右，凝固即可
红薯布丁的小贴士
1、布丁液一定要过筛，否则蒸烤出来的布丁有气孔，不细滑。 2、如果烤碗器皿没有盖子，也可以不盖，但需要盖一层锡纸。 3、水浴法，烤盘中水的高度最好在烤碗一半的位置，会比较理想。
菜谱创建时间：2013-01-25 23:55:11
