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腌菜炒汤圆的做法

腌菜炒汤圆

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
腌菜炒汤圆虽不算是名菜,但腌菜与汤圆,风牛马不相及之物巧妙地结合,绝对是云南人的一大创意。 把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒,内馅可依据自己的口味挑选。汤圆脆糯、外酥内滑,加上外皮酸菜的滋味,咸中带酸,酸中还有汤圆馅的甜味,中和了汤圆的腻口。这次的汤圆选用了抹茶口味,还带着一股茶香。这样的层次,这样的风味,让你每口都有不同滋味。

用料

腌菜炒汤圆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段,红油、汤圆备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中坐油,油温五成热时关火,倒入汤圆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入腌菜炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把炸好的汤圆放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入糖和鸡精,快速翻炒即可出锅装盘

腌菜炒汤圆的小贴士

1、腌菜最好用云南的腌菜,俺的还有路途中,可恶的快递。 2、内馅可依据自己的口味挑选。 3、油温五成热时关火下入汤圆。 4、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。 5、腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。

菜谱创建时间:2013-01-24 13:29:43
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