海绵蛋糕铺在模具底部
香草棒对半剖开，用刀尖刮出香草籽
将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中
香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖
奶酪用电动打蛋器低速略打松，加入糖继续打软
加入奶酪片搅打至混合均匀
加入1枚鸡蛋，换成手动打蛋器混合至均匀
再加入另1枚蛋，接着混合均匀
混合完成后的奶酪糊状态如图
将奶酪糊轻倒入模具，在台面上顿几下排出大泡
将红醋栗倒入奶酪糊，略搅散分布均匀
烤箱提前160预热后，放入模具，水浴烘烤60分钟
重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待炉温降至与室温相同时，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小时后脱模装饰。 此时口感粘糯扎实，味道最好。