红焖澳洲羊肉

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作者：蔻蔻的甜与蜜

“红焖羊肉”是我喜欢的菜式，与胡萝卜是绝配。肉嬾、味浓、汤鲜醇，炖的汤多些，吃完肉还可以再回锅加点儿白菜、冻豆腐、粉条啥的充分利用。想想就美。夏天吃羊肉还是有点儿偏热性了，既然咱只是过过嘴瘾，那大可不必弄出一大锅来，多加点儿胡萝卜也是个好办法。调味料里我还加入了山楂，炖羊肉最能去膻，只是别贪多，否则菜品就发酸了。陈皮既能健脾，又去湿开胃，夏天做肉菜放一些非常适合。我还用啤酒代替水来炖，味道更是香浓。

用料

澳洲无骨羊颈肉

郫县豆瓣酱

红焖澳洲羊肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切成滚刀块

步骤 2

羊肉切成与胡萝卜相同大小的块

步骤 3

锅内加入清水、葱段、姜片

步骤 4

烧开后，将羊肉放入

步骤 5

待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火

展开全部

步骤 6

步骤 6

将羊肉捞出控干水份备用

步骤 7

锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香

步骤 8

加入郫县豆瓣酱炒香

步骤 9

加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

步骤 10

加入老抽上色

步骤 11

加糖调鲜

步骤 12

加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分

步骤 13

加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

步骤 14

中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可

菜谱创建时间：2013-01-28 21:31:18

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